L’abc des triglycérides
On entend souvent parler des triglycérides, mais qu’est-ce que c’est, au juste, un triglycéride?
Les acides gras: saturés ou insaturés, omégas 3 ou 6… y perdez-vous votre latin?
On en entend beaucoup parler, mais souvent sans vraiment savoir de quoi il s’agit. Quelle est la différence entre un acide gras saturé et un polyinsaturé? Entre un oméga 3 et un oméga 6?
Bien traiter ses gras
Pour manger de bons gras, il faut bien les traiter, de la nature à notre assiette.
Bon gras, mal gras
Cet article est le premier d’une série de quatre sur les huiles et les gras. Il relate sommairement l’histoire des «mauvais gras», les effets de la démonisation des gras saturés et de l’arrivée des gras hydrogénés dans notre alimentation.
Les gras saturés sont-ils coupables?
Et si les aliments « légers » étaient encore plus néfastes…
La guerre au cholestérol et aux gras saturés
Voici un article très bien tassé, écrit par Pierre Lefrançois, un journaliste pour qui j’ai beaucoup de respect. Il y relate l’historique de «l’erreur grasse» et ses effets sur la santé des Américains. J’ai tellement aimé cet article que je lui ai demandé la permission de le partager avec vous.
Les gras: un peu, beaucoup ou pas du tout?
Gras saturés: coupables ou boucs émissaires?
Les dépanneurs: source d’obésité?
Le nom le dit, un dépanneur, c’est fait pour dépanner. Quand ça devient trop présent comme lieu d’approvisionnement, ça ne dépanne plus…